Marmara Denizi gerçeği 2010 yılı
İnsanlardan 4 gün sonra.. Bu aç gözlülük durumu daha da kötü yapacak..
Haber – Kamera: Orhan Can
—————-
Balık ve Balıkçılığın Önemi Hakkında
Balık, insanların günlük diyetinde yeri olan balıkta, insan sağlığı açısından önemi çeşitli çalışmalarla araştırılmış olan çoklu doymamış yağ asidleri içeriği sayesinde çok önemli bir gıdadır. Çoklu doymamış yağ asidleri oda sıcaklığında sıvı olarak vücutta bulunur bazı yağda eriyen vitaminleri içeriğinde bulundurmaları ve yüksek enerji kaynağı olmaları nedeniyle insan hayatı için önemli bir yere sahiptir. Ayrıca lipit olarak adlandırdığımız bu yağlar proteinlerle bileşikler oluşturabilmektedir. Çoklu doymamış yağ asidleri ω-3 ve ω-6’dır. Balıklarda bulunan ω-3 çoklu doymamış yağ asidleri Eikosapentaenoik asit (EPA) ve Dekosahegzaenoik asitleridir (DHA) ve insan vücudunda sentezlenemedikleri için dışarıdan alınması gerekmektedir.
Balıklar yağlı ve yağsız balık olarak gruplara ayrılırlar. Balığın cinsine göre etinde ve organlarında biriken yağ ve su miktarı değişir. Örnek verecek olursak Palamut balığı yağlı bir balıktır. Yağ balığın etinde birikir bu nedenle eti koyu bir renk alırken, mezgit veya köpekbalığı gibi beyaz etli olarak nitelendirdiğimiz balıkların etinde su içeriği daha yüksektir. Bu balıklarda yağ karaciğerde birikir. Ayrıca balık etinde bulunan proteinlerin vücut dokularının korunması ve gelişmesi için gerekli esansiyel (elzem olan, esas.) aminoasitlerin tümünü içerir. İnsanlar bu aminoasitleri sentezleyemedikleri için et, süt, balık, yumurta ve bazı bitkilerden elde etmeleri gerekmektedir. Sonuç olarak balık içeriğindeki vitaminleri, çoklu doymamış yağ asidleri ve esansiyel aminoasitlerce zengin oluşu ile bir çok hastalığa karşı koruyucu ve sağlık açısından çok önemli bir gıdadır. Başta kalp ve damar hastalıkları, kolesterol gibi rahatsızlıklarının balık diyetine bağlı olarak azaldığı yapılan çalışmalarca kanıtlanmıştı..
Yazı Kaynak: http://www.balikvadisi.com/node/213
